Descripción

El cuy es un súper alimento, su carne contiene una importante cantidad de proteínas, minerales, hierro y calcio (podríamos nombrar muchos más componentes); por ello, un buen caldo de cuy ayudará a fortalecer nuestro sistema inmunológico.

Propiedades

Si hablamos de las propiedades del caldo de cuy, debemos empezar mencionando que es rico en aminoácidos esenciales (fenilalanina y triptófano) y su porcentaje de grasa es bajo, a diferencia de otros caldos (el de gallina, por ejemplo).

Los aminoácidos esenciales que contiene el cuy favorecen la síntesis de anticuerpos, lo que conlleva a una mejora de la respuesta inmunológica del cuerpo.

¿Se puede consumir caldo de cuy seguido? Los especialistas recomiendan consumir caldo de cuy solo de 2 a 3 veces por semana, y claro está, respetando una dieta balanceada y saludable.

Continuando con las ventajas nutricionales del consumo de cuy, podemos mencionar que:

• Posee alta digestibilidad.
• Tiene bajo porcentaje de triglicéridos y colesterol.
• Posee alta concentración de colágeno.
• Favorece al desarrollo de las neuronas.
• Posee una cantidad elevada de ácidos grasos linolénico y linoleico.

Si aún no estás convencido a cerca de los aportes nutricionales de la carne de cuy, solo ten presente que los grasos mencionados anteriormente no suelen encontrarse en otras carnes, o de lo contrario, su cantidad es muy baja.